На 2 человек:
- оливковое масло (несколько ложек для жарки),
- зубчик чеснока,
- острый перец по вкусу,
- небольшой помидор,
- грамм 50 панировочных сухарей,
- черный перец молотый по вкусу,
- пармезан тертый, грамм 15,
- веточка свежей петрушки,
- спагетти 200 г,
- оливковое масло холодного отжима,
- пармезан.
Разогреть оливковое масло. Порезать зубчик чеснока на 4 части. Слегка обжарить. Добавить порезанный на кубики помидор и острый перчик по вкусу. Слегка обжарить.
Отставить до лучших времен.
Смешать панировочные сухари, молотый черный перец и мелко порезанную петрушку. Слегка поджарить на сухой сковороде. Дать чуть остыть и добавить тертый пармезан.
Отставить до лучших времен.
Сварить спагетти. Слить воду. Добавить спагетти в смесь с оливковым маслом и помидором. Перемешать. Добавить сухари. Перемешать.
Все.
Перед подачей полить струйкой оливкового масла холодного отжима и посыпать тертым пармезаном.
*Сицилийские штучки: палермитанский рецепт подразумевает также изюм и орешки пинии (можно кедровые).
Комментариев нет:
Отправить комментарий